Sous-chef / Second De Cuisine (h/f) in Nanterre

SOUS-CHEF / SECOND DE CUISINE (H/F) – OUVERTURE LIFESTYLE 2026

Localisation : La Défense, Paris

Salaire : 3 200 € - 3 450 € brut / mois + Bonus sur KPIs

Contrat : CDI, 39h

Expérience : Cuisine méditerranéenne et espagnole

Langues : Français et Espagnol.

LE PROJET

Rejoignez un groupe de restauration lifestyle international en plein essor.

Sa mission ? Démocratiser une cuisine authentique, saine et naturelle. Avec un plan d’expansion ambitieux (100+ restaurants), le groupe ouvre son tout premier établissement en France à La Défense en 2026.

VOTRE RÔLE

En tant que Sous-Chef (H/F), vous êtes le moteur de la cuisine. Vous combinez fraîcheur, rigueur et efficacité dans un modèle fast-casual de haute qualité. Vous secondez le Chef dans le management et garantissez l'excellence opérationnelle sur un fort volume.

VOS MISSIONS AU QUOTIDIEN

• Production : Superviser le dressage, le respect des fiches recettes et les standards qualité.
• Gestion : Pilotage des stocks (FIFO), contrôle du Food Cost et des indicateurs de productivité.
• Hygiène : Garantir le respect strict des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Management : Participation au recrutement, à l'onboarding et au coaching terrain pour maintenir un environnement positif.

VOTRE PROFIL

• Expérience : Minimum 3 ans en gestion de cuisine à fort volume (Casual ou Fast-Casual).
• Leadership : Capacité naturelle à inspirer, former et fidéliser une équipe.
• Rigueur : Excellente organisation et gestion du stress en environnement dynamique.
• Compétences : Maîtrise des outils informatiques de gestion. Français courant, l’Espagnol est un plus.

Veuillez transmettre votre candidature à Beatrice - beatrice@corecruitment.com

Voceer presents this job opportunity for COREcruitment, a 50 person sized company who are categorized as a Recruitment Agency.

This position is being managed by COREcruitment, a reputable recruitment agency known for placing candidates in desirable positions.